牛奶茄子家常做法
茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮
步骤2
茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈
步骤3
锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味
步骤4
将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了
步骤5
烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟
步骤6
撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
茄子的做法大全家常
1、鱼香茄子
家常鱼香茄子必须上榜！茄子切条后用盐水泡10分钟防止氧化，热油煎至表面微黄捞出，调个灵魂鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+水搅匀，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，倒入茄子和青红椒翻炒，最后淋汁收干，酸甜微辣超下饭！
2、红烧茄子
这道菜讲究少油不腻，茄子滚刀块加盐杀水10分钟，挤干后裹一层淀粉，油热煎至金黄，另起锅蒜末小米辣爆香，加茄子、2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+糖翻炒，勾薄芡撒葱花出锅，软糯入味比肉香！
3、地三鲜
东北经典搭配！茄子、土豆、青椒切块，茄子盐腌后裹淀粉，土豆煎至金黄，调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+淀粉水，爆香蒜末，倒入食材和酱汁大火收汁，记得土豆要煎透才够香！
4、凉拌茄子
夏天必吃！整根茄子上锅蒸10分钟，撕成条，万能料汁：蒜末+小米辣+2勺生抽+1勺醋+半勺香油+糖，浇在茄子上拌匀，冷藏半小时更爽口，低卡又开胃！
5、肉末茄子煲
干饭人最爱！肉末加料酒生抽腌10分钟，茄子切条煎软，砂锅爆香姜蒜，炒熟肉末，加茄子、1勺豆瓣酱+1勺生抽+半碗水焖5分钟，撒一把香菜，连汤汁都能拌两碗饭！
小贴士：
- 选茄子挑表皮光滑、捏起来紧实的；
- 切好的茄子泡水或抹盐能防变黑；
- 怕油腻可先微波炉叮2分钟再炒，省油！
相关问题解答
1、牛奶茄子是啥黑暗料理？真的能吃吗？
哈哈，第一次听说牛奶茄子我也懵了！其实这是云南等地的特色吃法，牛奶指的是椰奶或淡奶油，和茄子炖煮后奶香浓郁，茄子吸饱汤汁超下饭，家常做法可以简化，用普通牛奶+咖喱粉煮茄子，味道也不错哦！
2、家常茄子最简单的做法是哪种？求新手友好版！
推荐懒人必学的「蒜蓉蒸茄子」！①茄子切条蒸10分钟；②调个酱汁（2勺生抽+1勺醋+蒜末+小米辣+香油）；③淋上去拌开就行！全程不用油炸，低卡又入味～
3、茄子总做得油腻咋办？有没有清爽做法？
试试「凉拌手撕茄子」！①茄子整根蒸熟撕成条；②加葱花、香菜、生抽、香醋、少许辣椒油；③关键一步：放冰箱冷藏20分钟再吃，冰凉酸辣超级解腻！
4、想学茄子煲仔饭那种浓稠口感？家用锅能复刻吗？
亲测普通砂锅就能做！①茄子切块用油煸软；②调个酱汁（豆瓣酱+蚝油+糖+水）；③和米饭一起焖10分钟，出锅前撒葱花，记住茄子要煎到微焦，酱汁才会黏糊糊裹满米饭～
（小贴士：搜菜谱时发现“牛奶茄子”不同地区做法差异大，有的加番茄，有的放咖喱，家常版按自己口味调整就好！）
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评论列表（3条）
我是必学号的签约作者“夜香”
本文概览：牛奶茄子家常做法茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮步骤2茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈步骤3锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、...
文章不错《牛奶茄子家常做法 茄子的做法大全家常》内容很有帮助